夸父炸串在疫情情況下，完成數(shù)千萬元A2輪融資，累計融資金額超1.5億人民幣，得益于創(chuàng)始人對數(shù)字化的重視，始終將全鏈路數(shù)字化作為重要戰(zhàn)略之一，2021年底實現(xiàn)門店運營數(shù)字化、加盟管理數(shù)字化、供應鏈數(shù)字化和內(nèi)部管理數(shù)字化系統(tǒng)的全面上線，打破數(shù)據(jù)孤島，挖掘數(shù)據(jù)價值實現(xiàn)數(shù)據(jù)應用，最終賦能經(jīng)營決策，以數(shù)據(jù)驅(qū)動增長，實現(xiàn)了業(yè)務在線、數(shù)據(jù)驅(qū)動、組織變革的三步曲。
第一步：業(yè)務在線化，用戶、產(chǎn)品、經(jīng)營、畫像的數(shù)據(jù)全打通。
首先門店運營端要數(shù)字化，收銀、發(fā)券，把用戶數(shù)據(jù)收集起來；其次門店運營管理數(shù)字化，賦能加盟商；再次，是供應鏈數(shù)字化；最后是內(nèi)部員工管理數(shù)字化。門店的運營端和管理端、供應鏈、員工管理全部上線后，打通前臺、后臺和管理端。將來還可考慮招商數(shù)字化，招商考核跟門店最終利潤達成掛鉤。
運營數(shù)據(jù)、財報數(shù)據(jù)和管報數(shù)據(jù)會有差異（管財差和業(yè)財差），在運營過程中實時對數(shù)據(jù)進行收集匯總之后，各部門需要對齊數(shù)據(jù)口徑和使用范圍從而進行下一步分析，從而實現(xiàn)數(shù)據(jù)的資產(chǎn)化。
第二步：數(shù)據(jù)驅(qū)動業(yè)務。
摒棄管理層驅(qū)動業(yè)務的習慣，讓數(shù)據(jù)驅(qū)動業(yè)務。數(shù)字化能把單店的運營指標和方法論用數(shù)字化方式表達出來，獲得所有數(shù)據(jù)之后，系統(tǒng)就能幫業(yè)務做決策，根據(jù)數(shù)據(jù)集合測算出模型，差錯率更低，實現(xiàn)從經(jīng)驗決策到科學決策的轉(zhuǎn)型，從而提高效率的競爭力。
通過數(shù)據(jù)中臺賦能各個部門。通過數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)業(yè)務的問題，優(yōu)化自己的生產(chǎn)環(huán)節(jié)和流程，最大化發(fā)揮數(shù)據(jù)價值。首先，數(shù)據(jù)源頭的負責人要把控數(shù)據(jù)質(zhì)量和價值。其次，數(shù)據(jù)應用要從線下到線上、要從手工到自動、要從個人到協(xié)同。最后，要做到業(yè)務可控，能夠?qū)?shù)據(jù)異常進行分析，提前做業(yè)務預警。
第三步：數(shù)字化組織變革
連鎖行業(yè)是金字塔的層級結構，經(jīng)驗最少一線員工管理最核心的門店資產(chǎn)。未來數(shù)字化組織應該是去中層化的，要用數(shù)字化工具和體系，增加決策層跟門店一線之間點對點、端對端的觸達，通過數(shù)字化系統(tǒng)去推動管理流程。業(yè)務在線化推動內(nèi)部打造SN網(wǎng)絡，實現(xiàn)用戶、加盟商和員工之間的協(xié)同，解決了餐飲最大的問題，完整的工作流程和員工經(jīng)驗都會留存下來。解決了中高層出現(xiàn)動蕩，某一個板塊必須重新做的難題。
