最近一年，海底撈動(dòng)作頻繁，孵化各類子品牌，如燒烤品類的江湖海底、快餐類U鼎冒菜、公鳴鼎、久念、孟龍面館等。現(xiàn)在又將視線瞄準(zhǔn)奶茶，新鮮好玩的DIY模式一出，瞬間在抖音和小紅書上火了起來(lái)。
↑數(shù)拓案例——海底撈子品牌實(shí)拍
近期，數(shù)拓作為老朋友也一起跟進(jìn)了奶茶店項(xiàng)目，在北京陸續(xù)已有門店落地。海底撈奶茶店到底長(zhǎng)啥樣？“餐+飲”的全新模式能否掀起新風(fēng)潮？一起來(lái)看看吧！
01全程自助，智屏引導(dǎo)
↑門店實(shí)拍
讓我們走進(jìn)喝喝驛站，發(fā)現(xiàn)不大的門店內(nèi)，通過(guò)“掃碼取杯—選擇飲品—自選小料—蓋子吸管”，從左至右規(guī)劃了自助動(dòng)線，三面墻頂部，分別加入1*2、1*3、1*2數(shù)拓旺店大招牌。
↑左-中-右依次展示
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左側(cè)重點(diǎn)介紹產(chǎn)品類型，DIY步驟，引導(dǎo)消費(fèi)者進(jìn)行操作；中間1*3聯(lián)屏，通過(guò)聯(lián)屏展示喝喝驛站宣傳海報(bào)，通過(guò)大屏快速抓取眼球；右側(cè)，則單屏輪播單品海報(bào)，并強(qiáng)調(diào)9.9元均價(jià)，再次向消費(fèi)者強(qiáng)調(diào)物美價(jià)廉的超值性價(jià)比。
↑消費(fèi)者排隊(duì)進(jìn)行購(gòu)買
不愧是服務(wù)至上的海底撈，對(duì)于自助奶茶也精心考慮到具體細(xì)節(jié)。通過(guò)數(shù)拓智屏的加入，兼具引導(dǎo)和營(yíng)銷功能，幫助自助奶茶模式快速被消費(fèi)者適應(yīng)，以新模式開啟新一輪的消費(fèi)升級(jí)。
02全時(shí)段引流，1+1＞2
通過(guò)奶茶的加入，把經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)延伸到非正餐的休閑時(shí)段，將火鍋原本的正餐消費(fèi)時(shí)段打通，為門店開啟全天營(yíng)業(yè)模式，通過(guò)增加坪效，發(fā)揮出“1+1＞2”的效果。
在消費(fèi)升級(jí)的驅(qū)動(dòng)下，海底撈通過(guò)多業(yè)態(tài)整合，提供吃喝一體的消費(fèi)模式，提升服務(wù)質(zhì)量，有效緩解等位焦慮，用9.9奶茶換取人均100+消費(fèi)，值！
無(wú)論是為了「引流拉新」，還是為了「留存復(fù)購(gòu)」，海底撈開奶茶店的舉措都是對(duì)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的進(jìn)一步深化，深入到奶茶圈、年輕群體，制造新鮮感、參與感。
結(jié)語(yǔ)
海底撈做奶茶生意真為賣奶茶嗎？去消費(fèi)過(guò)的人們都知道，海底撈美甲、過(guò)生日、拉面、變臉、跳舞，甚至輔導(dǎo)作業(yè)......都是為了一個(gè)終極目標(biāo)——服務(wù)至上，就像當(dāng)初你在海底撈正披頭散發(fā)吃火鍋時(shí)，服務(wù)員遞上了扎頭發(fā)的頭繩。
而2021年的新升級(jí)，從自助奶茶店開始。未來(lái)，我們期待與老朋友海底撈一起，用心呈現(xiàn)更多關(guān)于消費(fèi)升級(jí)的新思考。
